今年度の生ハムを仕込みました 毎年、11月に行っていた越後川口生ハム塾ですが 今年度は1月の開催となりました。...
yamakawasunの記事一覧
2月3日(土)18時30分~テレビ朝日系で放送 毎週土曜日の夕方から放送されている「ごはんジャパン」。 2月3...
自分の生ハムを自分で仕込む、あなたも生ハムオーナーに 多くの方から「生ハムを仕込みたい」とお声をいただき、第3...
2015年に仕込みました生ハムの完成を 記念しまして生ハムのお披露目パーティーを行うことが決まりました! 今回...
それぞれの思いがこもった生ハムが完成しました H27年11月14日に行われた第1回越後川口生ハム...
順調です オーナーの皆さまの手により「血抜き」「塩もみ」した豚の原木。 その後、約1ヶ月の「塩漬け」期間を経て...
30組 53名の方々にご参加いただき、ありがとうございました 予定をはるかに上回るご参加をいただいた第2回越後...
新潟産、川口産のごっつぉ(ご馳走)を食べつくしました 10月22日(日)に「神谷シェフの「肉を楽しむ」おもてな...
自分の生ハムを自分で仕込む、あなたも生ハムオーナーに 昨年、新潟県内で初めて行われた「越後生ハム塾」。おかげさ...
熟成が始まりました 皆さまからお預かりしている生ハムの原木は7月までは乾燥のため一定の温度湿度で管理してきまし...