越後川口Table Labo 越後川口Table Laboは、おいしさを育む風土と雪国の食文化を、食卓を囲んで...

雪室で熟成する生ハム「第4回越後川口生ハム塾」 今年も自分の手で仕込むmy生ハムづくり「越後川口生ハム塾」を開...

一気に気温が高くなっったり、冬にもどったり… 第3回の越後川口生ハム塾の仕込みからもうすぐ約4か月が経ちます。...

今年度の生ハムを仕込みました 毎年、11月に行っていた越後川口生ハム塾ですが 今年度は1月の開催となりました。...

2月3日(土）18時30分～テレビ朝日系で放送 毎週土曜日の夕方から放送されている「ごはんジャパン」。 2月3...

自分の生ハムを自分で仕込む、あなたも生ハムオーナーに 多くの方から「生ハムを仕込みたい」とお声をいただき、第3...

2015年に仕込みました生ハムの完成を 記念しまして生ハムのお披露目パーティーを行うことが決まりました！ 今回...

それぞれの思いがこもった生ハムが完成しました   H27年11月14日に行われた第1回越後川口生ハム...

順調です オーナーの皆さまの手により「血抜き」「塩もみ」した豚の原木。 その後、約1ヶ月の「塩漬け」期間を経て...

30組　53名の方々にご参加いただき、ありがとうございました 予定をはるかに上回るご参加をいただいた第2回越後...