今年度の生ハムを仕込みました 毎年、11月に行っていた越後川口生ハム塾ですが 今年度は1月の開催となりました。...

2月3日(土）18時30分～テレビ朝日系で放送 毎週土曜日の夕方から放送されている「ごはんジャパン」。 2月3...

自分の生ハムを自分で仕込む、あなたも生ハムオーナーに 多くの方から「生ハムを仕込みたい」とお声をいただき、第3...

2015年に仕込みました生ハムの完成を 記念しまして生ハムのお披露目パーティーを行うことが決まりました！ 今回...

それぞれの思いがこもった生ハムが完成しました   H27年11月14日に行われた第1回越後川口生ハム...

順調です オーナーの皆さまの手により「血抜き」「塩もみ」した豚の原木。 その後、約1ヶ月の「塩漬け」期間を経て...

30組　53名の方々にご参加いただき、ありがとうございました 予定をはるかに上回るご参加をいただいた第2回越後...

新潟産、川口産のごっつぉ（ご馳走）を食べつくしました 10月22日（日）に「神谷シェフの「肉を楽しむ」おもてな...

自分の生ハムを自分で仕込む、あなたも生ハムオーナーに 昨年、新潟県内で初めて行われた「越後生ハム塾」。おかげさ...

熟成が始まりました 皆さまからお預かりしている生ハムの原木は7月までは乾燥のため一定の温度湿度で管理してきまし...